Questa derivazione è ottenuta da uve Sagrantino vinificate in modo da consentire una pronta bevanda senza la necessità del lungo periodo di invecchiamento richiesto dal disciplinare per il Sagrantino DOCG. Asciutto, giustamente tannico, mantiene una buona gradazione alcolica e struttura armoniosa con bouquet persistente. Meno impegnativo del Sagrantino, di cui pur mantiene le principali caratteristiche, si presta ottimamente come vino da pasto.