Rappresenta il prodotto di punta dell'azienda. Ottenuto dal vitigno omonimo, la cui prima menzione risale al medioevo, e affinato in piccoli carati di rovere francese per un totale di 30 mesi, si presenta con colore rubino intenso e bouquet di frutti rossi tra cui prevale la mora. La buona gradazione alcolica, unita ad un equilibrato tenore di tannini ne garantiscono il corpo rotondo e pieno. Adatto ai grandi arrosti e alla cacciagione, va aperto alcune ore prima della sua degustazione e servito a 18° circa.